广州地道小吃都有些什么 ？？？

说到中国的美食，不得不提的就是广州的美食了。 广州作为粤菜的发源地，“食在广州”是对广州饮食文化非常中肯的评价。 天上飞的，水里游的，地下跑的，只要可以吃，到了广州人手里皆是美味。 广州美食遍地，小吃更是多如繁星，数不胜数。 下面就让我来为大家介绍一下广州地道的小食。

南华路上的【成珠食品】老店 by Parkney

中山六路上的【诚志饼家】和各种中式点心 by Parkney

一、传统广式糕点

1、百年老字号——成珠小凤饼，本地人又叫“鸡仔饼”； 2、饼里面没有老婆的——老婆饼； 3、由老婆饼应运而生的——老公饼； 4、嫁女饼——绫酥（有黄、白、红、橙四色）； 5、核桃酥； 6、蝴蝶酥； 7、沙琪玛； 8、广式月饼； 9、......

老婆饼、鸡仔饼、核桃酥、皮蛋酥 by Parkney

小凤饼，本地人又叫“鸡仔饼” by Parkney

老婆饼 by Parkney

二、广式糖水、甜品

广式糖水与广式甜品的区别在于： 【糖水】比较稀，以水质为主，吃用后的口感比较清爽； 【甜品】由广式糖水与西式甜品结合而成的，粘稠度比较高，吃了后会比较饱肚。

沙湾姜撞奶

红豆仙草芋泥芋圆 by Parkney

1、广式糖水

海带绿豆沙、陈皮红豆沙、石磨芝麻糊、杏仁糊、核桃糊、香滑花生糊、山水豆腐花、凉粉、龟苓膏、马蹄爽、椰汁红豆、薏米莲子羹、银耳百合莲子羹、老姜番薯糖水、腐竹鸡蛋糖水、姜汁汤丸王、海底椰杏仁糖水、木瓜雪耳糖水、雪耳莲子蜜、桃胶雪耳莲子糖水......

海带绿豆沙、陈皮红豆沙 by Parkney

石磨芝麻糊

2、广式甜品

红豆双皮奶、窝蛋双皮奶、沙湾姜撞奶、凤凰炖蛋、杏仁蛋白、桃胶牛奶、油炸雪糕、椰汁西米露、紫米椰汁、牛奶西米露、杨枝甘露、金枝玉叶、芋泥奶冻芋圆、仙草芋泥芋圆、豆乳芋泥丸子捞、椰奶红豆丸子、芒果沙冰、芒果抹茶河粉、芒果班戟、油炸雪糕......

红豆双皮奶

杨枝甘露 by Parkney

芒果沙冰 by Parkney

三、广式炖品类

1、养颜

桃胶冰糖炖雪耳、莲子百合炖雪梨、南北杏仁炖双雪、木瓜炖桃胶、椰汁炖木瓜、鲜奶炖木瓜、红枣炖雪蛤、鲜奶木瓜炖雪蛤、海底椰炖雪蛤、冰糖莲子炖燕窝、冰糖海底椰炖燕窝、芝麻核桃炖鲜奶......

桃胶冰糖炖雪耳

雪燕桃胶银耳羹

鲜奶木瓜炖雪蛤

2、清润

雪梨川贝无花果炖瘦肉、海底椰炖瘦肉、枇杷花炖瘦肉、原只椰子炖竹丝鸡、花旗参炖竹丝鸡、虫草花炖瘦肉、虫草花炖竹丝鸡、虫草花炖乳鸽、原只椰子炖乳鸽、雪梨无花果炖鹧鸪、川贝雪梨炖鹧鸪、红萝卜炖牛腱、玉米红萝卜炖唐排、节瓜绿豆炖龙骨、凉瓜黄豆炖龙骨......

虫草花炖瘦肉 by Parkney

原只椰子炖竹丝鸡 by Parkney

凉瓜黄豆炖龙骨

3、滋补

板栗莲子炖鸡、猴头菇炖老鸡、白芍甘草炖瘦肉、石斛花旗参炖猪展、桑葚子炖猪展、益母草炖猪展、虫草山药炖排骨、粉葛眉豆炖龙骨、茯苓眉豆炖龙骨、川芎白芷炖鱼头、莲子红枣炖猪心、花生包豆炖鸡脚......

莲子红枣炖猪心

川芎白芷炖鱼头

猴头菇炖老鸡

4、大补

北芪当归炖乌鸡、党参北芪炖老鸡、沙参玉竹炖水鸭、黑豆炖猪尾、牛大力杜仲猪尾、天麻核桃炖猪脑、土伏灵瘦肉炖老龟、土伏灵扁豆炖水蛇龟、淮杞圆肉炖水鱼、谁枧炖水鱼、天麻首乌炖龙虎凤、巴戟杜仲炖牛鞭、巴戟杜仲炖腰尾......

巴戟杜仲炖牛鞭

牛大力杜仲猪尾汤

淮杞圆肉炖水鱼

四、小食类

叉烧包、菠萝包、马蹄糕、萝卜糕、芋头糕、春卷、咸煎饼、牛脷酥、皮蛋酥、番薯饼、艾饼、南瓜饼、钵仔糕、各式咸酸、盘粉、炸云吞、炸鱼皮、捞（凉拌）鱼皮、姜醋蛋、猪脚姜、炒田螺......

春卷 by Parkney

菠萝包 by Parkney

捞（凉拌）鱼皮

五、粥、粉、面类

鲜虾云吞面、牛腩粉、鲜虾红米肠、牛三星汤、韭菜猪红汤、鱼蛋粉、艇仔粥、及第粥、布拉肠粉、牛杂、牛杂粉面、猪杂粉、猪杂粥、猪肠粉、烧鹅濑粉、云吞伊面、水煮伊面、油炸伊面、干烧伊面、湿炒伊面、龙虾伊面......

鲜虾云吞面 by Parkney

牛腩粉 by Parkney

猪肠粉 by Parkney

六、零食类

鸡公榄、甘草榄、地瓜干、芒果干、酸甜芒果、甘草芒果、甘草柠檬、甘草李饼、甘草黄皮、菠萝干、荔枝干、话梅肉、半边梅、爽脆梅、盐津陈皮条、佛手瓜、酥蜜姜、红糖姜、酸甜木瓜、金桔皇、甘味杨桃、山楂片、山楂干......

甘草榄 by Parkney

手工山楂球

甘草李饼 by Parkney

七、广式腊味

1、广式五花腊肉 2、“蛋黄栈”，又称“广式锦绣凤凰球” 3、金银润（肝）肠 4、沧州栈香化鸭肝肠 5、腊鸭、腊鸭肶（腿）、腊鸭肾、鸭豉片、腊五件

广式腊肠

腊鸭肶（腿）

广式腊味

九、油炸昆虫

由于广州属于亚热带季风气候，多雨且潮湿，所以衍生了不少蛇、虫、鼠、蚁...... 往往这些蛇、虫、鼠、蚁有着很高的蛋白质，且非常美味。 所以它们就成为了广东人餐桌上的美食了。 而广东人最喜欢吃，和最常见的蛇、虫、鼠、蚁有

炒田螺

酸笋炒田螺

1、油炸、盐焗、美极【龙虱】

【龙虱】=【水曱甴（蟑螂）】，由于它生活在水中，样子和蟑螂有点像，所以又叫【水曱甴】。 龙虱以前是在田间捕捉的，后期因需求不断增大，所以改成人工饲养了。 现在市面上的龙虱有人工饲养和田间捕捉的，那当然是田间捕捉的要比人工饲养的贵很多了。 龙虱又有黑边和金边之分，而金边的要比黑边的贵很多。

活体龙虱

和味龙虱

2、油炸、盐焗、美极【桂花蝉】

桂花蝉也叫大田鳖、爬鳖、水鲎等，实际上属于“蝽”，和蝉没有任何关系。 之所以叫桂花蝉，是因为它身上有股近似桂花的香味，还有就是外形看起来有点像蝉。 认真辨认的话，桂花蝉和蝉还是有很大出入的，桂花蝉的肚子是瘪的，蝉的比较圆，另外就是桂花蝉多了两只大前爪。

活体桂花蝉

美极桂花蝉

3、韭菜炒、辣椒炒、葱爆、椒盐、干煸【蚕蛹】

蚕蛹据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。 既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。 炒好的蚕蛹香脆美味营养丰富。

辣椒炒蚕蛹

韭菜炒蚕蛹

4、钵仔【禾虫】蒸蛋、【禾虫】煎蛋

钵仔【禾虫】蒸蛋、【禾虫】煎蛋是一种比较常见的食法； 姜葱炒【禾虫】、【禾虫】韭菜花是一种比较家常的做法，一般比较适合喜欢香口的人群； 蟹膏焗【禾虫】是一种比较高端的食法，一般要在餐厅才可以吃到；

钵仔禾虫蒸蛋

禾虫煎蛋

5、油炸【蜢（蚂蚱）】

6、烤竹鼠、烧葵鼠、田鼠焗饭